Eine schnelle Beilage mit wenig Kohlenhydraten und vielen Proteinen gibt es heute für euch!

Ich habe mich an Karotten Flan ausprobiert. Das Rezept habe ich schon ziemlich lange, aber irgendwie bin ich immer wieder drüber weg gekommen es zu testen.

Karottenflan

Du brauchst:

300g Karotten, 3 Eier, 300g Magerquark und wahlweise 100g geriebenen Käse (<30g F. i. Tr.). Salz, Pfeffer und Kräuter nach Belieben.

So wird`s gemacht:

Die Karotten werden geraspelt und mit den Eiern, dem Quark und dem Käse vermengt. Je nach Geschmack würzen. Entweder die Muffin Form einfetten oder aber wie im Beispiel mit Papier auslegen und mit dem Teig befüllen. Die Formen für ca. 20 Minuten bei 250° in den Backofen stellen. Aus dem Ofen nehmen und noch warm genießen.

Guten Appetit – Die Fitalistin