Süßstoff oder Zucker, was süßt besser und gesünder? Viele Mythen kursieren um dieses Thema. Heute möchte ich mich dem ganzen mal annehmen und hoffe etwas Klarheit für euch in dieses Thema zu bringen.

Der ganz normale weiße Haushaltszucker wird von vielen als die natürlichste Variante für das Süßen von Speisen und Getränke angesehen, heut zu tage gibt es kaum noch ein Lebensmittel oder eine Speise, in der kein Zucker enthalten ist. Aber Zucker hat Kalorien, in 1 Gramm Zucker sind ca. 3,8 Kalorien enthalten. Und viele Kalorien machen dick. Um die Kalorien aus dem Zucker zu sparen, wechseln viele auf verschiedene Süßstoffe. Hier gibt es aber immer mehr Fragen, ob Süßstoffe nicht sogar dick machen, ungesund sind und ob es nicht auch reichen würde, einfach weniger Zucker zu nehmen.

Hier ein paar Antworten auf häufig gestellte Fragen:

1) Löst Süßstoff Heißhunger aus?

Es gibt einige Studien zu diesem Thema, die diese Aussage bestätigen, allerdings auch andere die sie widerlegen, bzw. keine Veränderung feststellen. Die Annahme basiert darauf, dass bei der Aufnahme von Süßstoffen, so wie beim Zucker, Insulin ausgeschüttet wird, welches den Zucker abbauen soll. Es kommt zu einem Abfall des Blutzuckerspiegels und Appetit/ Hunger/ Heißhunger entsteht (diese Annahme wurde bisher aber noch nicht bestätigt). Beobachtet wurde auch, dass Menschen die viele Lebensmittel mit Süßstoffen süßen nach dem Essen unbefriedigter sind und sich schneller etwas neues zu essen suchen. Wie ihr merkt, wird das ganze sehr kontrovers diskutiert und man kam noch nicht zu einer festen Meinung (das wird wohl auch noch dauern). Ich gebe euch deshalb den Tipp: Süßt grundsätzlich in Maßen (egal ob ihr Zucker oder Süßstoff verwendet.

2) Ist Süßstoff krebserregend?

Nein, auf keinen Fall. Diese Aussage wurde nach Tierversuchen in den 70er Jahren getroffen. Wenn sie sich bewahrheitet hätte, wären Süßstoffe schon längst verboten!

3) Kann man durch Süßstoffe abnehmen?

Durch die Verwendung von Süßstoff, spart man einiges an Kalorien ein, dass stimmt schon. Aber es verhindert nicht, dass die Kalorien der Sahnetorte die zum Kaffee gegessen wird, aufgenommen werden. Nur wer in seiner ganzen Ernährung darauf achtet den Zucker zu reduzieren, kann auch abnehmen. Süßstoff ist also kein Alibi für ungesundes Essen in einer anderen Situation mit der Begründung “ich verzichte schon in meinem Kaffee auf Zucker, da darf ich mir ruhig einen Keks mehr nehmen”. So wird es nichts mit dem abnehmen. Auch bringt es nichts, sich light Limonade zu kaufen, wenn der Rest des Einkaufswagens mit Schokolade, Pizza oder Chips gefüllt ist! Wenn man sich gesund ernährt und zwischendurch auch mal ein Glas Limonade trinken möchte und dann die Light Version nimmt ist das vollkommen in Ordnung.

4) Süßstoff ist ein künstliches Produkt und deshalb nicht gut

Es gibt sowohl künstliche, als auch natürliche Süßstoffe. Zu welchem man greifen möchte ist jedem selbst überlassen. Ausnahmen von den synthetisch hergestellten Süßstoffen, sind Thaumatin und Neohesperidin die beide aus natürlichen Quellen gewonnen werden.

Fazit:

Gegen den Süßstoff im Tee oder Kaffee ist nichts zu sagen. Süßt man aber ständig seine Getränke oder Speisen mit Süßstoff ist ein Gewöhnungseffekt zu beobachten. Der Körper möchte immer mehr Süße in der Nahrung und mag das normale / natürliche Produkt nicht mehr. Gerade bei Kindern sollte man deshalb so wenig Zucker und auch Süßstoff wie möglich einsetzen.

Süßstoff hilft dabei Kalorien ein zu sparen, abnehmen wird man dadurch aber nicht automatisch, so lange man sich an anderer Stelle diese eingesparten Kalorien wieder “gönnt”.

Mein Tipp:

Um den Kohlenhydrat Anteil in Magerquark, Hüttenkäse o.ä. niedrig zu halten und man diese als Dessert essen möchte, dürfen es 1-2 Spritzer Süßstoff sein. Aber auf Dauer kann man ruhig versuchen immer weniger davon zu nehmen, um sich vermehrt an das natürliche Produkt zu gewöhnen. In Kaffee und Tee darf es auch 1-2 Süßstofftabletten sein, aber dazu gibt es dann nicht mehr Kekse oder Kuchen als sonst

Limonaden dürfen ruhig als “light” Variante gekauft werden. Wichtig, wenn danach der Appetit kommen sollte, etwas gesundes essen und nicht “irgendetwas”.

Ich freu mich über eure Erfahrungen – Eure Fitalistin