Wenn es am Abend noch mal etwas schnelles und warmes geben soll, habe ich genau das richtige für Dich!
Du brauchst: 1 Zucchini, 5 getrocknete Tomaten, 3 Eier, 100g Hirtenkäse (max. 30% Fett i. Tr.), italienische Kräuter.
Die Zucchini zunächst in dünne Streifen schneiden (dies geht leicht mit einem “Gemüse Spaghetti Schneider”), die geschnittene Zucchini in eine Auflaufform legen, die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden und zu den Zucchini in die Auflaufform geben. Die Eier werden aufgeschlagen,mit den Gewürzen verquirlt und in die Auflaufform gegossen. Zum Schluss nur noch den Hirtenkäse über den vorbereiteten Auflauf bröseln und alles in den Ofen stellen.
Alles bei 200° im Ofen für ca. 20 – 25 Minuten garen, stocken und überbacken lassen!
Guten Appetit – Eure Fitalistin!