Als ich am letzten Samstag zu meiner Freundin gefahren bin um mit ihr einen entspannten Mädelsabend zu machen, war sie gerade dabei vegan zu kochen…. Nach dem ersten Schock darüber, dass meine Freundin, die mich vor 7 Jahren zum Vegetarier machte, nun vegan lebt :-) fand ich das ganze dann doch sehr interessant. Klar habe ich mich schon mal mit dem Thema “Vegan” auseinander gesetzt, darüber gelesen und auch schon ausprobiert (vegane Muffins zu Ostern). Aber nun in der Situation zu sein mich bei ihr durchprobieren zu können, war mein Entdeckergeist geweckt! Ich durchstöberte also ihre Küche und fand Dinge wie Mandel- und Cashewmus, veganen Käse, natürlich ganz viel Gemüse, Agaven Dicksaft und weitere vegane Brotaufstriche. Kurzer Hand habe ich mir ein Messer geschnappt und fleißig mit geschnibbelt und probiert :-)Das Ergebniss kann sich sehen lassen:

veganes Grillgut

Zu sehen sind:

links unten: Gemüsespieße: Ganz einfach Lieblingsgemüse schnibbeln und auf Spieße stecken. Die Marinade besteht aus Öl und Kräutern.

Mitte unten: Basilikum Ketchup: 1 Zwiebel, 1 Koblauchzehe, 350g Kirschtomaten, 1/2 Bund Basilikum, 4 getrocknete Tomaten in Öl, 3 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 2 gehäufte EL Tomatenmark, 1 gestr. TL jodiertes Meersalz, 1 EL Agavendicksaft

Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und mit etw. Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Die Kirschtomaten hinzu geben und alles ca. 6 min. bei kleiner Flamme köcheln lassen. Danach den Pfanneninhalt zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und gut durch mixen.

Rechts unten: Tomaten Dip: 100g Tomaten, 170g Sojajoghurt, 4 getrocknete Tomaten, 1 TL Agavendicksaft, Jodiertes Meersalz und Pfeffer zum abschmecken.

Die Tomaten klein schneiden und zusammen mit dem Joghurt, den getr. Tomaten und dem Agavendicksaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Recht oben: Schoko – Kaffee – Kuchen: Für den Boden: 7g Agavendicksaft, 30g geröstete Haselnüsse, 70g geröstete Mandeln, 60g Datteln, 1 Prise Meersalz.Für die Kaffeecreme: 1 EL Sonnenblumenöl, 400g weicher Tofu (natur), 1/2 TL Zimt, 1 TL gemahlene und entkoffeinierte Kaffeebohnen, 95g Agavendicksaft, 7g Bio- Kakao. Für das Schokotopping: 30g Kakaobutter, 1 Prise Meersalz, 1 Msp. gemahlene Vanille, 25g Agavendicksaft, 13g Bio- Kakao, 20g Mandelmus, 50g gemahlene Haselnüsse.

Boden: Alle Zutaten, außer den Agavendicksaft, in einem Mixer pürieren. Erst dann den Agavendicksaft dazu geben und zu einem klebrigen Teig kneten. Den Teig in einer Springform ausdrücken.Kaffeecreme: Alle Zutaten mit einem Mixer glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Topping: Kakaobutter schmelzen. Das Salz, Vanille, Agavendicksaft, Kakao und Mandelmus mit einem Schneebesen unterheben. Die Haselnüsse danach dazu geben.

Die Kaffeecreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und das flüssige Schokoladen- Topping darüber gießen. Für ca. 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen.

Links oben: Hirse Salat: Hirse kochen, in der Zwischenzeit Gemüse nach Wahl klein schneiden (nach belieben das Gemüse anbraten). Wenn die Hirse gar ist ca. 3 EL Tomatenmark unterheben. Alles vermengen und mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Viel Spaß beim veganen Nachkochen – und guten Appetit!