Vegane Rübli – Muffins (Die Fitalistin – Personal Trainerin in Bremen)
Zur Abwechslung gibt es heute mal etwas veganes von der Fitalistin. Zutaten: 500g Karotten (werden geraspelt), 1 Zitrone, 400g Dinkelvollkorn Mehl, 200g Rohrzucker, 200ml Sonnenblumenöl, 1 TL Zimt, 1 Pck. Backpulver, 1 Pck. Vanille Zucker. (Kuchenglasur und Marzipanmöhrchen zum späteren verzieren :-). Alle Zutaten zusammen geben und kräftig verrühren. 10 Min stehen lassen, damit die…